- Apr 18 Mon 2011 19:36
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8招天然除蟑法
- Apr 18 Mon 2011 19:30
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母親節最健康的禮物
梅精工坊的青梅精以信義鄉風櫃斗自然農法生產的青梅，
完全去除果肉，濾出高品質的純青梅汁，遵循日本古法製作，
用陶鍋人工長時間小火熬煮，木製匙子來做攪拌，絕無重金屬殘留，
沒有任何添加物，天然健康。
沒有亮麗的包裝，直接從價錢跟產品品質上回饋。
完全去除果肉，濾出高品質的純青梅汁，遵循日本古法製作，
用陶鍋人工長時間小火熬煮，木製匙子來做攪拌，絕無重金屬殘留，
沒有任何添加物，天然健康。
沒有亮麗的包裝，直接從價錢跟產品品質上回饋。
- Apr 18 Mon 2011 19:30
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梅子的精華---青梅精
梅子雖然生產於春季，但一年四季都品嚐得到。
剛採收時的青梅，酸度高、產期短，極少有人鮮食，
大都是加工後，製成各式各樣的梅食品，
脆梅類、軟梅類、梅醋、梅酒。
到了 21世紀，近年盛行將青梅精華濃縮為健康養生極品的梅精。
- Apr 18 Mon 2011 19:30
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手工製作青梅精的方法
青梅精的製作，是利用6-7分熟的青梅，有固定的收成時期，才能夠製作品質好的青梅精，太熟的梅子就無法保有青梅精特有的香氣和養分。 採收後需將梅肉和梅子子分開，再將梅肉榨汁後，過濾的青梅汁(液體)慢慢的在鍋中(玻璃鍋或陶鍋,不可用金屬鍋)用小火熬煮約72個小時，大約35公斤的青梅，只能熬煮出1公斤的青梅精 。濃度愈濃 ，所需的青梅汁也愈多 ，也因為濃稠度提高，增加了熬製的困難度。
ps.
1.梅精不只是熬到濃稠就好了，在熬煮過程中，梅汁會變成茶色，然後開始冒泡，再慢慢變成深茶褐色，最後變成黑黑的濃稠狀，這個過程當中，梅精會越來越酸，在濃稠之後繼續不停熬煮，回甘的口感亦會隨著繼續熬煮的過程中而產生，這回甘的原理就是青梅汁裡2~3%的些許糖分，它會在熬煮過程中與檸檬酸、有機酸等物質結合，所合成的新物質經研究發現，梅精的許多功效大多與此新物質有關，這物質會使口感有回甘的感覺。若是熬煮時間不夠久或中間製作有點問題就不容易產生回甘的口感，而是苦、澀、酸。2.梅精製作絕對是禁止鐵鍋或不銹鋼金屬鍋來做熬煮的動作，因為在加熱的過程中，其高溫和越熬越酸的梅精很容易產生重金屬汙染的問題，所以在陶鍋熬煮時只能用人工，木製匙子來做攪拌，無法使用自動化攪拌設備，無法為了方便、導熱快，快速將水分去除，而用大桶金屬鍋熬煮，這也是梅精製作相當辛苦的地方，只能人工小火熬煮。
- Feb 15 Tue 2011 21:39
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預防癌症,你可以這樣吃
預防癌症不必花大錢，也不用吞下一堆有些根本療效不明的營養補充品，
只需調整三餐飲食，就能減少20％以上罹癌機率，何不從今天做起？
綜合美國癌症學會、日本國立癌症中心及專家的建議，要預防癌症，你可以這樣吃：
控制熱量及脂肪攝取量、維持正常體重。
可減低大腸直腸癌、乳癌、子宮內膜癌、攝護腺癌、腎癌等多種癌症風險。
- Sep 11 Sat 2010 21:47
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遠離癌症
醫學上的研究告訴我們，三分之一的癌症和飲食密切相關。
就算你小心翼翼、挑三撿四，吃到了完全不受污染、不含致癌物質的食物，
但如果飲食的內容和方式不當，還是會將自己放在罹患癌症的危險處。
從1970年代開始迄今，科學家研究飲食與癌症的關係結論，
高脂肪而且缺乏蔬果（含纖維、維生素、礦物質）的飲食組合，
就算你小心翼翼、挑三撿四，吃到了完全不受污染、不含致癌物質的食物，
但如果飲食的內容和方式不當，還是會將自己放在罹患癌症的危險處。
從1970年代開始迄今，科學家研究飲食與癌症的關係結論，
高脂肪而且缺乏蔬果（含纖維、維生素、礦物質）的飲食組合，
- Jul 21 Wed 2010 14:26
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黑色神祕食物
你知道桌上常見的木須炒肉所用的食材黑木耳，具有抗血栓、抗腫瘤、抗發炎等功能？
這個傳統市場一把售價十幾、二十元的食材，不但是古人認為具防老的作用，營養專家的研究也證明黑木耳有抗氧化的功能。
不只黑木耳是平價健康食物，常見黑豆可以防動脈硬化、抗癌；黑芝麻強肝；黑棗增強免疫力；黑糯米抗自由基……，
日常垂手可得的黑色食物，食用得宜，對身體健康有超值的益處。
早在10年前世界各地就注意到黑色食物特有的營養，1990年代中期不論大陸、台灣的學術機構都有營養研究報告指出，
- Jul 21 Wed 2010 14:20
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超級抗癌食物：地瓜
台灣癌症基金會引述日本國立癌症預防研究所報告指出，
地瓜（蕃薯、甘薯）的抗癌及營養成分優於其他各類蔬果，且不論生熟均最具抑癌效果;
地瓜所含的防癌及保健成分包括有較高的膳食纖維、蛋白質、鈣質、維生素A、B群、B2、C及較低的熱量；
大量黏液蛋白，可增強組織抵抗力，降低膽固醇，維持血管暢通；
含類雌激素（phytoestrogen）、脫氫表雄酮（DHEA），可降低荷爾蒙相關癌症的發生。
- Jun 12 Sat 2010 12:16
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10種不會得癌的生活方式
你我都可能是癌症候選人，但也都可用簡單經濟的方式防癌
世界癌症研究基金會（WCRF）與美國癌症研究院在2007年底發表的《食物、營養、身體活動與預防癌症》研究報告，參與的專家們整理了7000篇頂尖癌症研究，歷時5年才完成。報告指出，目前的醫學與科技，對於癌症的認識仍有限。雖然知道癌症是正常細胞的DNA發生突變而失控，但是對於為什麼會發生突變、為什麼是某些器官長癌、以及為什麼癌症好發在某些人身上，都還有很多疑團待解。
已經證實的是，生活形態與癌症發生密切相關，極少數癌症有遺傳基因關聯性。美國癌症研究院出版的《癌症止步（Stopping Cancer before it starts）》指出，有77％的癌症根源與生活形態相關，與遺傳相關的危險因子則佔了14％，剩下的9％則與環境風險有關。每個人都是癌症候選人，但反過來說，每個人都可主動截斷某些致癌高危險因子。況且，這些做法並不昂貴也很容易實踐，只要你願意。
綜合最新報告與台灣本土狀況，《康健》整理出10種人容易被癌找上，以及10種預防癌症的生活方式。
[10種人容易被癌找上]
- Apr 08 Thu 2010 22:14
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維他命E吃多少才安全？
維他命E的學名為生育醇(tocopherol)，最初被視為一種「抗不孕維生素」。
在實驗室裡，學者先以未含維命Ｅ的飼料餵老鼠。結果，老鼠的生殖機能發生異常，
雄鼠的睪丸有萎縮的現象，雌鼠發生死胎或早產，所產下的幼鼠，也會導致腦部、心臟畸形等。
相反的情形，當飼料中添加維他命E，上述的情況則可避免。
學者們的看法，認為維他命E能夠調節荷爾蒙之平衡，顯然將可以提高生殖能力。
在實驗室裡，學者先以未含維命Ｅ的飼料餵老鼠。結果，老鼠的生殖機能發生異常，
雄鼠的睪丸有萎縮的現象，雌鼠發生死胎或早產，所產下的幼鼠，也會導致腦部、心臟畸形等。
相反的情形，當飼料中添加維他命E，上述的情況則可避免。
學者們的看法，認為維他命E能夠調節荷爾蒙之平衡，顯然將可以提高生殖能力。
- Feb 19 Fri 2010 18:11
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祝大家虎虎生風！身體健康！
- Dec 27 Sun 2009 21:47
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健康新主張：筷樂地球！
據統計，1999年至2005年間，每年免洗筷用量皆高達5萬公噸左右（約62億雙），2006年以後，因環保署推動機關學校餐廳內禁用各類免洗餐具、加上環保團體的關切宣導，及免洗筷二氧化硫殘留問題，2007年的免洗筷用量已經降到3萬8千公噸（約相當於48億雙），目前每天約用掉1,300多萬雙的免洗筷。
儘管，在台灣免洗筷的使用量已經在下滑，但是每日1,300多萬雙的數字，依舊高於世界其他國家。以環境方面來看，免洗筷的製作過程需要耗費大量的竹子，如果一根桂竹可生產兩百雙竹筷，台灣一年五十億雙的用量，就要耗去近三百萬根桂竹，在環保人士的眼裡，就如每年砍伐一大片綠地竹林。而且免洗筷一次就丟的使用方式也增加了垃圾焚化量。
儘管，在台灣免洗筷的使用量已經在下滑，但是每日1,300多萬雙的數字，依舊高於世界其他國家。以環境方面來看，免洗筷的製作過程需要耗費大量的竹子，如果一根桂竹可生產兩百雙竹筷，台灣一年五十億雙的用量，就要耗去近三百萬根桂竹，在環保人士的眼裡，就如每年砍伐一大片綠地竹林。而且免洗筷一次就丟的使用方式也增加了垃圾焚化量。
免洗筷的健康危機
根據衛生署的報告指出，免洗筷的製造過程是經二氧化硫燻蒸漂白的，得再經水蒸煮，去除二氧化硫，才可使用，若是不肖業者沒有經過這道蒸煮的過程，就會使二氧化硫殘留在筷子上（顏色越白，聞起來越酸，則殘留越多），由於二氧化硫遇水後會轉變為亞硫酸鹽，一般人食入亞硫酸鹽後，在體內可轉變為硫酸鹽而隨尿液排出體外，但對氣喘患者則可能誘發氣喘等不適的症狀，影響健康。
