梅精工坊的部落格

梅精是台灣最近流行的保健食品，國立屏東科技大學謝寶全教授認為市售梅精純度不夠，因而投入梅精生產行列，
每100公斤的青梅經過7天熬煮，可成為3公斤的梅精，他的太太試飲兩個月，並搭配清淡飲食，減重將近7公斤。
教育部今天舉辦「生物科技研發成果」發表記者會，7所技專校院發表生技產品研發成果。
市售「薄鹽醬油」開發者、屏科大食品科學研究所教授謝寶全,
發表了利用新鮮有機青梅，經長時間熬煮提煉出來的黑色有機酸稠狀梅精。
謝寶全指出，他的太太今年初隨他前往美國居住了一陣子，由於飲食習慣改變，體重也增加不少，
回台灣之後飲用了屏科大開發的梅精，並搭配清淡蔬果飲食，體重減少近七公斤。
他表示，梅子被營養學家歸類為高單位鹼性食品，
梅子的營養成分已知包括有：蛋白質、碳水化合物、有機酸（如蘋果畯、檸檬酸、維生素Ａ、Ｃ等）、
礦物質（如鐵、鎂、磷、鈣等）。
5公克的梅精可抵用1000公克的蛋黃、1200公克的洋蔥等酸性食品，可作為減重、抗氧化以及降血壓等用途。
梅子雖然生產於春季，但一年四季都品嚐得到。剛 採收時的青梅，酸度高、產期短，極少有人鮮食，
大都是加工後，製成各式各樣的梅食品，脆梅類、軟梅類、梅醋、梅酒。
到了 21世紀，近年盛行將青梅肉 精華濃縮為健康養生極品的梅精。
梅精將梅子的驚人效用發揮得淋漓盡致，含有超強鹼性，所有的藥效和療效，是梅乾的7倍，
用來殺菌、鎮痛、消除疲勞、調節血壓和血液循環、美容效果、消 除壓力、
提高鈣質的吸收率、提高免疫力、抗過敏、抗氧化，改善腸胃道功能，強化肝臟、心臟、腎臟功能，
預防癌症、結石，好處有多多。