梅子小百科－梅精工坊的部落格

梅子屬於薔薇科，又名春梅，為落葉小喬木，早在詩經中就有關於梅的記載梅的果實味酸，
現代研究證明其中含檸檬酸19%、蘋果酸15%，另外尚有琥珀酸、碳水化合物等。
梅為多年生植物，生長於溫暖地區，分佈於中國大陸華中、華南一帶，在台灣則集中分佈於中央山脈兩側，
在海拔400～1200公尺之山坡地。
梅子自古運用於養生功效，具健胃整脾、調節體內酸鹼濃度效果，
自來發展有梅酒、梅醋、漬梅等，甚至衍發有各式養生藥膳，
將梅肉經過特殊技術精煉為梅精，最早發展於日本，推出後高營養濃度攜帶簡便，廣受市場歡迎。
梅子含豐富養分，蛋白質、鈣、鉀、磷、鐵、鈉、錳等元素，較其他水果高出甚多，
尤其是蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸等有機酸含量極高，梅子果實是一種天然機能性的健康食品。