*維生素C：抗氧化的美白聖品
一、特性：
1.維生素 C又名抗壞血酸（ascorbic acid），是白色酸性結晶。
2.維生素 C是人體內重要的水溶性維生素，也是最不穩定的維生素，易溶於水，
也很容易被光、熱、氧、鹼、氧化酵素與微量金屬如銅、鐵破壞。
3.維生素C只有在乾燥、酸性條件或低溫時較為穩定。
4.維生素C是很強的還原劑，有兩種型式具有活性，左旋抗壞血酸（還原型）和左旋去氫抗壞血酸（氧化型），
常被當作抗氧化劑。
二、功用：
1.促進傷口癒合。
2.促進鐵質吸收。
3.可合成膠原蛋白，預防老化。
三、食物來源：
1.柑橘類水果、奇異果、草莓、蕃茄、番石榴。
2.甜椒、綠花椰菜、綠色蔬菜。
四、聰明補給法：
1.維生素C通常在兩到三小時就會被排出體外，最好選擇長效型錠劑。
2.維生素C屬水溶性，在體內當所必需的分量被吸收之後，經過一段時間便會被排出體外，
所以每天最好分幾次服用以保持其活躍時間。如一日吃三餐的人，維生素C也是一天吃三次。
3.維生素C補充品中最好含有類生物黃鹼素、檸檬皮素、芸香素等較容易被人體吸收。
4.長期過量服用維生素C，容易導致尿酸結石及草酸。
五、國人建議攝取量：
衛生署公布國人膳食營養素參考攝取量：
＊16~18歲100毫克 (mg)
＊19~30歲100毫克 (mg)
＊31~50歲100毫克 (mg)
＊51~71歲100毫克 (mg)
*維生素D：陽光維生素
一、特性：
1.皮膚經陽光照射合成，是人類主要的維生素D來源，因此又被稱為陽光維生素。
2.維生素D是黃白色的粉末，不溶於水，略溶於油脂與乙醇，易溶於丙酮、乙醚。
3.對氧氣、光線與碘十分敏感。
4.加熱與微酸環境很容易使維生素D喪失活性。
二、功用：
1.強化骨骼及牙齒，促進鈣和磷吸收。
2.維持血鈣濃度正常。
3.預防骨質疏鬆症。
三、食物來源：
1.牛奶、奶油、乳製品。
2.脂肪含量豐富的魚、小魚乾、魚肝油。
3.牛肝、豬肝、雞肝。
四、聰明補給法：
1.維生素D和維生素C及維生素A一起服用可預防感冒。
2.懷孕婦女服用過量維生素D可能導致胎兒不正常發育，要特別留意。
五、國人建議攝取量：
衛生署公布國人膳食營養素參考攝取量：
＊16~18歲5微克 (μg )
＊19~30歲5微克 (μg )
＊31~50歲5微克 (μg )
＊51~71歲10微克 (μg )
*維生素E：永保年輕的保健益友
一、特性：
1.維生素E是人體中最重要的脂溶性抗氧化劑。
2.研究發現，缺乏維生素E會導致人體生殖能力缺陷、肌肉萎縮及神經系統異常。
3.維生素E是淡黃色油狀物質，只要和氧氣隔絕，在鹼性環境中也能保持安定。
4.抗熱性強，但接觸空氣容易酸化。
二、功用：
1.血管清道夫，可防止血液凝固，促進正常紅血球細胞生成。
2.延緩細胞老化、預防成人病。
3.強化男性荷爾蒙及黃體荷爾蒙分泌，可提高性能力，治療不孕症。
三、食物來源：
1.種子、堅果、小麥胚芽、全穀類、糙米、大豆、黃豆。
2.奶油、美乃滋。
3.綠色蔬菜、蛋。
4.植物油、蔬菜油。
四、聰明補給法：
1.許多植物油中都含有維生素E，可拌成生菜沙拉食用。
2.高血壓、容易長痘痘以及四十歲以上中年人適合水溶性維生素E錠劑。
3.每天服用過量維生素E，容易影響免疫力及性能力。
五、國人建議攝取量：
衛生署公布國人膳食營養素參考攝取量：
＊16~18歲12毫克 (mg)
＊19~30歲12毫克 (mg)
＊31~50歲12毫克 (mg)
＊51~71歲12毫克 (mg)
*維生素K：促進血液功能正常
一、特性：
1.維生素K在強光中不安定，容易被分解，適宜存放在陰暗處。
2.人體對維生素K的需求量極少，但新生兒比較容易缺乏。
二、功用：
1.促進血液正常凝固及骨骼生長。
2.預防內出血及痔瘡。
三、食物來源：
1.牛奶、蛋黃、乳酪、優酪乳
2.深綠色蔬菜、大豆油
3.海藻
四、聰明補給法：
1.人體腸內菌製造的維生素K已可供應一日必須量的一半，只需從飲食中補充另一半的量就可以，
不需額外補充維生素K補充品。
2.服用過量會損害肝臟功能，肝病患者最好不要補充維生素K。
五、國人建議攝取量：
衛生署並未提供國人膳食維生素K的攝取量。
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