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在史前時代,人類就已經知道蜂蜜的好處,並且懂得非常廣泛地運用它。
而蜂蜜甜滋滋的味道,不僅是最天然健康的甜味劑,
其中多達上百種的營養成分,更可為人體提供許多養分補給,
因此在中藥、美容保健上,它也是相當具有份量的滋養聖品之一。
一般像是蔗糖類的糖份,在進入人體之後,需要經過酶的分解,才能加以吸收,
但是由單糖類的葡萄糖和果糖所構成的蜂蜜,卻可以直接被人體所吸收利用。
此外,蜂蜜當中還含有豐富的礦物質與維生素,能作為人體能量補充的來源,
而它的優異保溼與鎖水效果,更是受到保養界的歡迎,
因此說蜂蜜是養生保健的聖品,可是一點也不為過。
身體每天的運作與循環過程,都會造成細胞老化、耗損,
因此需要不斷補充營養,才能進行修復與維持,
如果營養補充不及所耗損的速度,就會加速身體的老化現象。
而蜂蜜當中含有多達十六種的胺基酸,能幫助體內形成肌肉組織、
荷爾蒙等生命過程所需,它也是體內進行分解與活動作用所不可缺少的營養元素之一。
由於蜂蜜當中的蛋白質分子與人體的皮膚組織相當接近,
因此較容易滲透至肌膚以達到養分的補充及滋潤,
而且它是一種水溶性保濕劑,能幫助肌膚將水分鎖住,
此外,蜂蜜當中的天然胺基酸也會在皮膚表面形成一道保護膜,
由內而外防止水分流失,
因此從數千年前,埃及人就已經懂得利用蜂蜜來製成各種護膚保養品。
蜂蜜的營養多多,但在沖泡時不宜使用超過40℃以上的熱水,
以免造成維生素及其他營養成分的破壞。另外,蜂蜜與豆腐不能一起食用,
以免會產生化學變化,造成腸胃的不適。
密封的蜂蜜可以保存很長的期限,但是如果開封後,接觸到水氣,
就有可能發酵變質,因此每次倒出蜂蜜之後,要將瓶口邊緣的蜂蜜擦乾淨,
瓶口一定要緊閉,並且放置在冰箱之外的乾燥陰涼處,
最好能在兩年之內食用完。
雖然蜂蜜對人體健康好處多多,但是對於一歲以下的嬰幼兒並不建議食用,
除此之外,還有一些具有過敏體質的人,
對於蜂製品也會產生過敏現象,
因此也不能食用蜂蜜。

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